Kulinarische Spaziergänge

Speisekarten

 

Entlang des leinenen Fadens
Leineweber-Menü 2019

Restaurants: Restaurant Sparrenburg | Werning's Weinstube | Brauhaus Joh. Albrecht

 

Januar bis März

Kartoffelcremesuppe mit Speckcroûtons

*

Medaillons vom Schweinefilet
mit Speck umwickelt,
dazu westfälisches Ratatouille
und Kartoffelplätzchen

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Germknödel mit Vanillesauce und Mohnzucker

 

April bis Juni

Speckmuffin mit Kräuterschmand

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Schweinelendchen im Kräutermantel,
dazu knackiges Frühlingsgemüse
und Bärlauch-Kartoffelgratin

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Vanille-Mango-Creme mit Pfirsich
und Himbeersauce
 

Juli bis September

Salat mit gebratenen Pilzen
und Knusperspeck

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Gebratene Kikok-Hähnchenbrust,
dazu Sommergemüse
und Gnocchi in Pesto geschwenkt

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Frische Erdbeeren mit Zironen-Minz-Sorbet

 

Oktober bis Dezember

Reibekuchen
mit westfälischem Schinken
und Kürbisgemüse

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Geschmorte Ochsenbäckchen
in kräftiger Sauce,
dazu Wurzelgemüse
und Stampfkartoffeln

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Kaiserschmarrn mit Vanilleeis
und Sahne


Änderungen vorbehalten. Bitte teilen Sie uns beim Kauf Ihrer Tickets Unverträglichkeiten und den Wunsch nach einer vegetarischen Variante mit!

 

 

Durch die Altstadt
Bielefeld-Menü 2019

Restaurants: Bernstein | Il Monastero | Kachelhaus

 

Januar bis März

Carpaccio von der Roten Beete
mit gratiniertem Ziegenkäse

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Kalbsschnitzel in Marsalasauce,
dazu gegrilltes Gemüse
und Rosmarinkartoffeln

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Feiner Gugelhupf
mit frischem Blutorangensalat

 

April bis Juni

Erbseneintopf mit Rauchfleisch,
dazu Brot und Dip

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Schweinefilet in Gorgonzolasauce,
dazu Brokkoli und Rosmarinkartoffeln

*

Panna Cotta mit Himbeerkompott

 

Juli bis September

Gebratenes Antipasti-Gemüse
mit kleinem Salat und Brot

*

Hähnchenbrustfilet in Tomatensauce,
dazu grüne Bohnen und Rosmarinkartoffeln

*

Amerikanischer Käsekuchen
mit frischen Beeren

 

Oktober bis Dezember

Schaumsuppe vom Muskatkürbis
mit karamellisierten Kürbiskernen

*

Kalbsschnitzel in Weißweinsauce,
dazu frisches Marktgemüse
und Rosmarinkartoffeln

*

Germknödel mit Zwetschenragout

 


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Vom Spinnrad zur Stadtmauer
Spinnerei-Menü 2019

Restaurants: Bartsch | Stockbrügger | Stahlberg

 

Januar bis März

Möhren-Ingwer-Suppe

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Wiener Schnitzel vom Kalb,
dazu ein gemischter Salat und Bratkartoffeln

*

Palatschinken
gefüllt mit Mascarpone-Nougat-Creme,
dazu frisches Obst

 

April bis Juni

Melone mit Schinken

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Saltimbocca vom Kalb,
dazu frisches Gemüse
und Rosmarinkartoffeln

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Mousse au Chocolat

 

Juli bis September

Königspastetchen mit Ragout-Fin
und Salatbouquet

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Schweinemedaillons,
dazu Pfifferlinge, Speck und Zwiebeln
und Kartoffelrösti

*

Frische Erdbeeren
mit einer Joghurt-Frischkäse-Creme
auf Amarettini, getränkt mit Orangensaft

 

Oktober bis Dezember

Westfälische Kartoffelsuppe
mit Lachs oder Mettwurst

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Rinderroulade,
dazu Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

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Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
und Zimteis

 


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Rund um den Siggi
Westend-Menü 2019

Restaurants: Café im Bürgerpark | Pallast Italia | Greenwich

 

März

Bruschetta mit Thunfisch

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Scaloppa Gorgonzola
Schweinemedaillons
in einer Gorgonzolasauce,
dazu Gemüse und Rosmarinkartoffeln

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Weißes Schokoloadenmousse
mit Heidelbeeren und Mangospänen

 

April bis Juni

Foccacia mediterran mit Salatbeilage

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Pollo con Funghi
Hähnchenbrustfilet
mit gebratenen Champignons und Zwiebeln,
dazu Gemüse und Rosmarinkartoffeln

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Sahne-Quark-Creme
mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott
und grünem Pfefferkrokant

 

Juli-September

Antipasti-Gemüse

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Saltimbocca alla Romana
Schweinemedaillons mit Parmaschinken
und Salbei in einer Weißweinsauce,
dazu Gemüse und Rosmarinkartoffeln

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Lima-Schmand-Creme mit Boskopragout
und Butterstreuseln

 

Oktober bis Dezember

Kürbissüppchen mit Kokos,
anbei eine kleine Tarte

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Pollo all‘ Arrancia
Hähnchenbrustfilet
in einer Orangensenfsauce,
dazu Gemüse und Rosmarinkartoffeln

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Spekulatiusmousse mit Gewürzorangen
und Schokoladensegel


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