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DESCRIPTION:https://www.bielefeld.jetzt/node/2018141\n\nTraditionen der
 Fermentation erleben \n \nFermentierte Lebensmittel wie Sauerkraut\,
 Kimchi\, Brot oder Kefir haben eine   \nsehr lange Tradition. Dabei haben
 die verschiedenen Kulturen dieser Welt die   \nunterschiedlichsten
 Fermente hervorgebracht. Ob Ginger-Beer oder Kombucha\,   \nBrot oder
 Sojasauce oder eben Sauerkraut oder Kimchi. All diese Produkte  
 \nvereint\, dass sie sehr gesund und sehr lange haltbar sind. \n \nIn
 diesem Workshop lernen wir die Grundlagen der Fermentation kennen und  
 \nbeschäftigen uns mit zwei verschiedenen Kulturen der Fermentation. Was 
  \nunterscheidet sie und wo gibt es vielleicht auch Ähnlichkeiten?  
 \nSauerkrautvariationen und Kimchi werden selbst hergestellt und zum
 Schluss   \nbereits fermentiertes verköstigt. Zur Verköstigung besuchen
 uns   \nTeilnehmende des Workshops „Saz meets Posaune“\, dafür
 bekommen wir im   \nAnschluss eine musikalische Kostprobe. Lasst uns
 gemeinsam Brücken bauen! \n \nZu den Referent*innen: \nDr. Fabian
 Czerwinski ist Experte für Fermentation und beliefert über die  
 \nFermente-Manufaktur „Schnelles Grünzeug“ Bielefeld und Umgebung mit
   \nfrischem fermentiertem Gemüse. \n \nKyungwon Shin lebt in Bielefeld
 und hat aus ihrer Heimat Korea viel Wissen   \nüber traditionelle
 Fermente wie Kimchi mitgebracht. In verschiedenen Kursen   \ngibt sie ihre
 Begeisterung weiter. \n \n  \n \nFür die Teilnahme ist eine vorherige
 Anmeldung über die Webseite der   \nBildungsstätte Einschlingen nötig.
 Dorthin gelangen sie über \,Ticket   \n[1]’. \nRückfragen bitte an:
 Linda Bonifairt\, linda.bonifait@einschlingen.de [2] \n \n  \n \nDie
 Veranstaltung findet im Rahmen des Kooperationsprojektes „Brücken  
 \nBauen – Kreativ und nachhaltig“ statt. Dies ist ein gemeinsames
 Projekt   \nder Bildungsstätte Einschlingen [3]\, des IBZ Friedenshaus
 e.V.  [4]und der   \nKunsthalle Bielefeld [5]. Ziel des Projekts ist es\,
 Menschen mit   \nunterschiedlichen Hintergründen durch gemeinsame
 Interessen   \nzusammenzubringen. Das Projekt möchte Menschen dabei
 unterstützen\, über   \nihre gewohnten sozialen Gruppen hinaus
 miteinander in Kontakt zu kommen. \n \nKostenlos \nmit Dr. Fabian
 Czerwinski und Kyungwon Shin \n \n \n[1]
 https://www.einschlingen.de/event/ \n[2]
 mailto:linda.bonifait@einschlingen.de \n[3] https://www.einschlingen.de/
 \n[4] https://ibz-bielefeld.de/ \n[5] https://kunsthalle-bielefeld.de/
 \n(Stand: 26.08.2026)
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SUMMARY:Sauerkraut meets Kimchi
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