Speisekarten

Kulinarische Spaziergänge in Bielefeld

 

Leineweber-Menü 2017

Restaurants: Restaurant Sparrenburg | Werning's Weinstube | Brauhaus Joh. Albrecht

 

Januar bis März

Sparrenburger Kartoffelsuppe
mit Baguette

Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel
auf westfälischem Ratatouille
dazu Stampfkartoffeln

Kaiserschmarrn
mit Sahne und Vanilleeiscreme

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April bis Juni

Senner Spargel
mit „Weber's” Kochschinken
in Blätterteig gebacken

Kikok-Hähnchenbrust mit Sauce Hollandaise,
knackigem Frühlingsgemüse
und Bärlauch-Kartoffelgratin

Erdbeertiramisù im Glas

* * *

Juli bis September

Sommersalat
mit gebratenen Pilzen und Wurzelspeck

Kikok-Hähnchenbrust auf Tomatensauce,
dazu Sommergemüse und Rosmarinkartoffeln

Baileyscreme
mit frischem Obstsalat

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Oktober bis Dezember

Reibekuchen
mit westfälischem Schinken und Kürbisgemüse

Teutonenspieß (zwei Schweine- und ein Rindermedaillon)
mit einer milden Pfefferrahmsauce,
dazu Speckböhnchen und Kartoffelgratin

Weißes mousse au chocolat
mit Glühweinbirne


Änderungen vorbehalten. Bitte teilen Sie uns beim Kauf Ihrer Tickets Unverträglichkeiten und den Wunsch nach einer vegetarischen Variante mit!

 

 

Bielefeld-Menü 2017

Restaurants: Bernstein | Il Monastero | Kachelhaus

 

Januar bis März

Tafelspitz-Carpaccio
mit einer Gemüse-Vinaigrette
und mariniertem Rucola

Schweinefilet mit Gorgonzolasauce
dazu Brokkoli und Rosmarinkartoffeln

Bratapfel mit Schneehäubchen
und Vanillesauce

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April bis Juni

Marinierter Spargelsalat
mit gebratenen Lachswürfeln

Saltimbocca „alla Romana“
Kalbsschnitzel in Weißweinsauce
dazu frischer Mangold und Rosmarinkartoffeln

Erdbeergrütze
mit Hugo-Zabaione

* * *

Juli bis September

Mediterrane Anti Pasti-Variationen

Kalbsschnitzel mit Marsalasauce
dazu gegrilltes Gemüse
und Rosmarinkartoffeln

Heidelbeer-Panna Cotta
mit Zitrussalat

* * *

Oktober bis Dezember

Gebackener Ziegenfrischkäse im Brickteig
an Blattsalaten mit Himbeerdressing
und kandierten Cashewkernen

Schweinefilet in Rotweinsauce
dazu Blumenkohl
und Rosmarinkartoffeln

Apfelstrudel
mit Marzipan-Vanillesauce


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Spinnerei-Menü 2017

Restaurants: Bartsch | Stockbrügger | Stahlberg

 

Januar bis März

Kürbiscremesuppe

Entenkeule mit Cranberry-Sauce,
Blaukraut und Schwenkkartoffeln

Warmer Apfelstrudel
mit Vanillesauce und Eiscreme

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April bis Juni

Anti Pasti-Variation

Saltimbocca vom Kalb
mit Salbei bestickt
dazu Weißweinsauce, frisches Gemüse
und Rosmarinkartoffeln

Schwarzwälder Kirsch Creme

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Juli bis September

Bunter Salat mit gebratenen Scampi

Schweinemedaillons mit Bacon ummantelt
frische Pfifferlinge und Kartoffelrösti

Melonen-Keks-Dessert
mit Mascarpone und Joghurt

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Oktober bis Dezember

Westfälische Kartoffelsuppe

Rinderroulade klassich gefüllt
mit Apfelrotkohl und Kartoffelkößen

Marillenfruchtknödel
mit Vanillesauce und Zimt


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Westend-Menü 2017

Restaurants: Café im Bürgerpark | Bewekenhorn | Greenwich

 

Dieser kulinarische Spaziergang startet im April.

April bis Juni

Paprikaschaumsüppchen im Weck
dazu Lauch-Speck-Quiche

Coq au vin mit Kartoffelpüree
und Gurkensalat

Weißes Callebaut Schoko-Mousse
mit Blaubeeren und Mango-Chips

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Juli bis September

Aubergine
mit Tomaten-Basilikum und Parmesan

Poulardenbrust  in Dijon-Senfsauce
mit Paprika, roten Zwiebeln und Nuss-Reis

Naturbelassener Akazienhonig-Joghurt
mit Walnuss und Erdbeerragout

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Oktober bis Dezember

Schaumsüppchen
mit Petersilienwurzel und Feldsalat

Rindergulasch mit Butterspätzle
und buntem Bohnensalat   

Pumpernickel-Creme
mit marinierten Waldbeeren und Ingwer


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