Kulinarische Spaziergänge
Speisekarten
Entlang des leinenen Fadens
Leineweber-Menü 2020
Restaurants: Restaurant Sparrenburg | Werning's Weinstube | Brauhaus Joh. Albrecht
Januar bis März
Kartoffelcremesuppe mit Speckcroûtons
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Schweinefilet im Speckmantel,
dazu Rahmwirsing
und Kartoffelplätzchen
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Schokoladen-Ingwer-Mousse
mit Schattenmorellen
April bis Juni
Speckmuffin mit Kräuterschmand
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Maispoulardenbrust auf der Haut gebraten,
dazu Tomaten-Pfirsich-Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
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Rhabarber-Erdbeer-Grütze mit Vanillecreme
Juli bis September
Salat mit gebratenen Pilzen
und Knusperspeck
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Medaillons vom Schweinefilet,
dazu buntes Erbsengemüse
und gebratene Gnocchi
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Mohnmousse mit Zwetschgenkompott
Oktober bis Dezember
Reibekuchen
mit westfälischem Schinken
und Kürbisgemüse
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Rinderroulade in kräftiger Sauce,
dazu Apfelrotkohl
und Stampfkartoffeln
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Apfelstrudel mit Vanillesauce und Sahne
Änderungen vorbehalten. Bitte teilen Sie uns beim Kauf Ihrer Tickets Unverträglichkeiten und den Wunsch nach einer vegetarischen Variante mit!
Durch die Altstadt
Bielefeld-Menü 2020
Restaurants: Bernstein | Il Monastero | Kachelhaus
Januar bis März
Süßkartoffelsuppe
mit veganem Joghurt
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Schweinemedaillons
mit frischen Champignons,
dazu Blumenkohl
und Rosmarinkartoffeln
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Brownie
mit karamellisierten Haselnüssen
und Vanillesauce
April bis Juni
Wildkräutersalat
mit gebratenen Hähnchenbruststreifen
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Hähnchenbrustfilet in Tomaten-Oliven-Sauce,
dazu Brokkoli und Rosmarinkartoffeln
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Rhabarberkompott mit Vanillesauce
Juli bis September
Knoblauchgarnelenpfanne
mit hausgebackenem Brot
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Saltimbocca vom Kalb,
dazu marktfrisches Gemüse
und Rosmarinkartoffeln
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Limettencreme mit Beerenkompott
Oktober bis Dezember
Kürbis-Ingwersuppe
mit Kokosschaum
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Schweinefilet in Gorgonzolasauce,
dazu frisches Möhrengemüse
und Rosmarinkartoffeln
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Spekulatiusdessert
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Vom Spinnrad zur Stadtmauer
Spinnerei-Menü 2020
Restaurants: Bartsch | Stockbrügger | Le Feu
Januar bis März
Omas Steckrübeneintopf
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Schweinebraten mit Burgundersauce,
dazu Rahmsauerkraut
und Serviettenknödel
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Kaiserschmarrn Flammkuchen (petit)
April bis Juni
Linsensalat
mit frischer Kaki
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Schnitzel „Wiener Art“,
dazu Bratkartoffeln und Salat
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Crème brûlée mit Himbeeren
Juli bis September
Kleiner Salat
mit frischen Früchten
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Hähnchenbrustfilet,
dazu Linguine, Basilikumpesto, Ratatouille, Ruccola und Parmesan
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Crêpe mit Kinderschokolade und Himbeeren
Oktober bis Dezember
Westfälische Kartoffelsuppe
mit Lachs oder Mettendchen
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Rinderroulade,
dazu Apfelrotkohl und Knödel
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Crème brûlée Flammkuchen (petit)
mit Blaubeeren und Schokosplittern
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Rund um den Siggi
Westend-Menü 2020
Restaurants: Café im Bürgerpark | Pallast Italia | Greenwich
März
Bruschetta mit Thunfisch
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Hähnchen in Orangensauce,
dazu Gemüse
und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln
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Blaubeermousse mit Oliven-Erde
und Waldmeisterchip
April bis Juni
Caprese Salat
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Schweinemedaillons in Rahmsauce,
dazu Gemüse
und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln
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Ofen-Milchreis mit Erdbeer-Melissen-Ragout und Karamellrelief
Juli-September
Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse
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Schweinemedaillons in Gorgonzolasauce,
dazu Gemüse
und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln
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Frischkäseschmand mit Schlehenkompott
und Madelkrokant
Oktober bis Dezember
Zwiebelsuppe mit kleiner Zwiebeltarte
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Hähnchenbrustfilet mit Pilzen der Saison,
dazu Gemüse
und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln
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Orangenmousse mit Maronenstreusel
und Zimtsegel
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