Kulinarische Spaziergänge

Speisekarten

 

Entlang des leinenen Fadens
Leineweber-Menü 2020

Restaurants: Restaurant Sparrenburg | Werning's Weinstube | Brauhaus Joh. Albrecht

 

Januar bis März

Kartoffelcremesuppe mit Speckcroûtons

*

Schweinefilet im Speckmantel,

dazu Rahmwirsing

und Kartoffelplätzchen

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Schokoladen-Ingwer-Mousse

mit Schattenmorellen

 

April bis Juni

Speckmuffin mit Kräuterschmand

*

Maispoulardenbrust auf der Haut gebraten,

dazu Tomaten-Pfirsich-Gemüse

und Rosmarinkartoffeln

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Rhabarber-Erdbeer-Grütze mit Vanillecreme

 

Juli bis September

Salat mit gebratenen Pilzen

und Knusperspeck

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Medaillons vom Schweinefilet,

dazu buntes Erbsengemüse

und gebratene Gnocchi

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Mohnmousse mit Zwetschgenkompott

 

Oktober bis Dezember

Reibekuchen

mit westfälischem Schinken

und Kürbisgemüse

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Rinderroulade in kräftiger Sauce,

dazu Apfelrotkohl

und Stampfkartoffeln

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Apfelstrudel mit Vanillesauce und Sahne

 

 


Änderungen vorbehalten. Bitte teilen Sie uns beim Kauf Ihrer Tickets Unverträglichkeiten und den Wunsch nach einer vegetarischen Variante mit!

 

 

Durch die Altstadt
Bielefeld-Menü 2020

Restaurants: Bernstein | Il Monastero | Kachelhaus

 

Januar bis März

Süßkartoffelsuppe

mit veganem Joghurt

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Schweinemedaillons

mit frischen Champignons,

dazu Blumenkohl

und Rosmarinkartoffeln

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Brownie

mit karamellisierten Haselnüssen

und Vanillesauce

 

April bis Juni

Wildkräutersalat

mit gebratenen Hähnchenbruststreifen

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Hähnchenbrustfilet in Tomaten-Oliven-Sauce,

dazu Brokkoli und Rosmarinkartoffeln

*

Rhabarberkompott mit Vanillesauce

 

Juli bis September

Knoblauchgarnelenpfanne

mit hausgebackenem Brot

*

Saltimbocca vom Kalb,

dazu marktfrisches Gemüse

und Rosmarinkartoffeln

*

Limettencreme mit Beerenkompott

 

Oktober bis Dezember

Kürbis-Ingwersuppe

mit Kokosschaum

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Schweinefilet in Gorgonzolasauce,

dazu frisches Möhrengemüse

und Rosmarinkartoffeln

*

Spekulatiusdessert

 

 


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Vom Spinnrad zur Stadtmauer
Spinnerei-Menü 2020

Restaurants: Bartsch | Stockbrügger | Le Feu

Januar bis März

Omas Steckrübeneintopf

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Schweinebraten mit Burgundersauce,

dazu Rahmsauerkraut

und Serviettenknödel

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Kaiserschmarrn Flammkuchen (petit)

 

April bis Juni

Linsensalat

mit frischer Kaki

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Schnitzel „Wiener Art“,

dazu Bratkartoffeln und Salat

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Crème brûlée mit Himbeeren

 

Juli bis September

Kleiner Salat

mit frischen Früchten

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Hähnchenbrustfilet,

dazu Linguine, Basilikumpesto, Ratatouille, Ruccola und Parmesan

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Crêpe mit Kinderschokolade und Himbeeren

 

Oktober bis Dezember

Westfälische Kartoffelsuppe

mit Lachs oder Mettendchen

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Rinderroulade,

dazu Apfelrotkohl und Knödel

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Crème brûlée Flammkuchen (petit)

mit Blaubeeren und Schokosplittern

 

 


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Rund um den Siggi
Westend-Menü 2020

Restaurants: Café im Bürgerpark | Pallast Italia | Greenwich

März

Bruschetta mit Thunfisch

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Hähnchen in Orangensauce,

dazu Gemüse

und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln

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Blaubeermousse mit Oliven-Erde

und Waldmeisterchip

 

April bis Juni

Caprese Salat

*

Schweinemedaillons in Rahmsauce,

dazu Gemüse

und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln

*

Ofen-Milchreis mit Erdbeer-Melissen-Ragout und Karamellrelief

 

Juli-September

Rote Beete Carpaccio mit Ziegenkäse

*

Schweinemedaillons in Gorgonzolasauce,

dazu Gemüse

und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln

*

Frischkäseschmand mit Schlehenkompott

und Madelkrokant

 

Oktober bis Dezember

Zwiebelsuppe mit kleiner Zwiebeltarte

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Hähnchenbrustfilet mit Pilzen der Saison,

dazu Gemüse

und Rosmarin-Thymian-Kartoffeln

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Orangenmousse mit Maronenstreusel

und Zimtsegel

 


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