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Verschieden hohe Einmachgläser mit fermentiertem Gemüse.
© Fabian Czerwinski

Fermentation

Ein Upgrade für dein Gemüse

Sauerkraut, Brot, Kimchi oder Kefir. All diese Lebensmittel haben eins gemeinsam: Sie sind fermentiert. Doch was bedeutet Fermentation und wieso ist es praktisch, gesund und nachhaltig? Fabian wird die Grundlagen dieser traditionellen Methode, um Lebensmittel haltbar zu machen, erläutern. Nach einer Blindver­kostung verschiedener fermentierter Produkte wird unter anderem Weißkohl fermentiert. Es entstehen individuelle Sauerkrautvariatio­nen.

Bitte bringen Sie eine große Schüssel (mindestens 3 Liter), ein Schneidebrett und ein Messer mit.

Beitrag: 65,- €

Referent: Dr. Fabian Czerwinski ist Experte für Fermentation und beliefert über die Fermente-Manufaktur "Schnelles Grünzeug“ Bielefeld und Umgebung mit frischem fermentiertem Gemüse.

Um Anmeldung wird gebeten.